高剪切乳化機是一种能将物料充分细化均匀的机器，其名称来源应该是能促使油性物质（油相）与水性物质（水相）相混并形成均匀的乳化液的机器。高剪切乳化機在食品工业上运用非常广泛，食品的生产线上高剪切乳化機的运用不仅仅提高了产品的稳定性，更加提高了食品的口感及人体对其营养元素的吸收。

果蔬汁飲料的生産過程中高剪切乳化機制作是渾濁果蔬汁飲料制造的必要的工序，高剪切均質的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度，不同相對密度的果肉粒度進一步破損，並使之均勻，促進果膠滲出，增加果汁與果膠的親和力，提高果蔬汁飲料的口感及營養的吸收，抑制果蔬汁分層和産生沈澱現象，使果蔬汁保持均一穩定。

钰翔研发制造高剪切乳化機，其材质、结构、布局；严格按照食品药品机械设备制造要求设计、制造。