豆类乳化機的核心元件是一對互相齧合的轉子和定子。轉定子周邊均開有相同數量的細長切口。轉子在高速旋轉時，産生很大的離心力，使被處理的物料從轉子的細長切口（狹縫）中噴出。並在定子的共同作用下，使被處理的物料受到兩方面的作用力：迫使它通過狹縫的正作用力和阻止它通過的阻力。高速反複進行這一過程，必然産生高頻率的壓力波。同時，被處理物料從狹縫中噴出時，還受到狹縫的剪切作用，以及由轉定子相對運動而産生的旋轉剪切力。
綜上所述，被處理物料在高頻壓力波的作用下産生反複的壓縮和擴張效應，同時又受到狹縫剪切力和回旋剪切力的強烈作用，如此綜合作用，豆类乳化機使被處理的物料産生強烈的分散、乳化、均一化作用。豆类乳化機装拆简单，容易清洗，所以适合于物料品种频繁更换的场合以及食品卫生要求严格的处理。 转子重量轻，转动惯量小，适宜于高速旋转，故可用很小的设备进行大容量的处理。 可进行从低粘度到高粘度之大范围的物料处理。因具有自吸能力，故在处理低粘度物料时可利用高位进料；但处理高粘度物料时需用泵送。
钰翔機械從事豆类乳化機生産20余年，实力厂家，通过国际质量体系ＩＳＯ９００１认 证。乳化機获实用型和外观专利，高新技术产业。作为乳化機生産厂家，未来乳化機研发生産中更加趋向数字化。
乳化機的应用非常广泛，它在不同的工业领域中扮演着关键角色，主要用于将两种或多种不相溶的液体混合成稳定的乳状液
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