匀浆乳化機在工業設備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質、剪切研磨方面有著極其重要的應用。之所以稱其爲匀浆乳化機是應爲能夠實現均質和乳化的作用。
那麽平時我們說的攪拌轉速是否就是剪切速度呢?學過高中物理的都知道，速度分爲角速度和線速度，剪切速度當然是指線速度，線速度=角速度×直徑×π，所以爲什麽工業生産用的匀浆乳化機的轉速一般只有 3000rpm 或者
1500rpm，而實驗室匀浆乳化機轉速有 10000rpm 或 280000rpm之高，就是考虑了直徑的因素，从而使两者剪切线速度接近，最终的效果也就接近了。
从另一个角度来看，实验室做试验的特点是量少，因而转定子的物理尺寸要适应对应的少量的话，直徑必然就小，为了弥补因直徑小对线速度的负面影响，必然要提高转的角速度，由此就形成了实验仪器的高转速了。从以上可以看出，匀浆乳化機的轉速是要與實際處理量聯合考慮的。
乳化機的应用非常广泛，它在不同的工业领域中扮演着关键角色，主要用于将两种或多种不相溶的液体混合成稳定的乳状液
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