均質器是真空乳化機中最重要的核心部件，可以叫乳化頭，也可以叫均質頭，它是由一對互相契合的轉子和定子組合而成。物料在高速旋轉定轉子中受到強大的高頻次剪切作用，以達到對物料顆粒的超細膩均質，顆粒粒徑最小可以達到0.2-200um。
一、調整時間繼電器至需要的工作時間，按下真空乳化機均質器啓動按鈕。
二、(視工藝要求而定)均質切削、刮板攪拌：加料後(調試時，可用水代替 )再分別打開對應的控制開關控制均質器的運轉以及刮板攪拌的運轉。攪拌啓動前應點動，檢查攪拌刮壁是否有異常，如有應即刻排除。
三、注意要保持均质器的清洁，清洗重新组装后手转叶轮应无卡滞现象，锅体与锅盖两法兰相对固定后点动均质器电机转 向正确，无其他异常，方可启动运转。
四、均質器從上往下看爲逆轉,攪拌框轉向爲從上往下看爲逆轉,攪拌葉從上往下看爲順轉。
五、均質切削頭由于轉速極高，不得在空鍋狀態下運轉，以免局部發熱後影響密封程度。
六、調試時應先點動攪拌試轉，確認無誤時再讓均質器運轉，電機接線後或長期不用重新起用時都應點動試轉。
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乳化機的应用非常广泛，它在不同的工业领域中扮演着关键角色，主要用于将两种或多种不相溶的液体混合成稳定的乳状液
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