真空乳化機的均质系统采用推进挤压蜗轮剪切结构，物料由推进叶轮送至均質機，通过叶齿蜗轮（动态）和二个固定齿圈进行均质工作，当叶轮高速旋转时产生的吸力将物料先后推进挤压和蜗轮剪切达到均质目的。均質機工作时，可根据物料粘度的不同情况，关闭锅体与均質機管路之间的阀门进行内循环和外循环均质，可以保证全部物料有机会均等乳化。
真空乳化機的使用说明：
1、將注射乳化器左右兩側牆板上的行程調節螺釘向外側旋轉，至內側面與白色圓柱定位頭端面距離爲10mm左右，以避免調車時碰撞。
2、插好電源線，打開注射乳化器後牆板下方的電源開關，開關指示燈亮，整機電源接通，儀器處于待機狀態。
3、此時位于乳化器正面的速度調整面板表和工作次數設定顯示屏接通。將速度設定鈕調整至“0”。
4、打開上透明罩。
5、將兩只注射器分別吸入一定劑量的、需乳化的抗原或弗氏佐劑後，用專用微流管緊固插接在一起。
6、將連接好的兩個注射器放入位于滑動台上的凹槽內。
7、利用位于通道的調節絲杆上的四個大圓螺母和位于通道兩端的壓板，調節和固定兩注射器的軸向位置。
8、分別拉起位于通道兩側的壓板，旋轉90度將注射器壓緊。
9、按點動按鈕，將往複滑動台停于一側接近終點位置，旋轉本側行程調節螺釘，推動注射器活塞接近注射器頂部（留量），按住點動按鈕，利用往複滑動台的往複運動，細調行程調節螺釘，推動注射器活塞至精確位置後，利用行程調節螺釘上的大圓螺母，手動鎖緊行程調節螺釘；按同樣方法將另一側調好。
10、打開前面板上的開始開關，儀器工作。
11、計數設定：計數器可設定需要乳化器往複滑動台運行的次數，到設定次數後自動停止並且蜂鳴器發出報警。
以上就是關于真空乳化機使用说明的相关介绍，通过以上的分享相信大家对真空乳化機的使用说明有一定的了解，希望以上的内容介绍可能对大家有所帮助。
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在食品工業中，黃原膠作爲一種增調劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化作用和高懸浮能力。
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