真空乳化機是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中，利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鍾承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往複，最終得到無氣泡細膩及穩定的高品質産品。主要由預處理鍋、主鍋、真空泵、液壓、電器控制系統等組成。水鍋與油鍋的物料經充分溶解後被真空吸入主鍋進行混合、均質乳化。
1、生产完毕后，必须将乳化機清净干净，这样既保持定、转子的工作效率又能起到了保护乳化機密封的作用。必要时在该外围附近设计安装一套清洗循环装置。
2、乳化機确认接通机封冷却水后，启动电机，再三要求电机转向应与主轴的转向标志一致方可运转工作，严禁反转！
3、運轉中發現軸處有液體滲漏現象，則必須在停機後調節機封的壓力。
4、根据用户使用的介质不同，对进出口过滤器必须作定期清洁以免进料量减少而影响生产效益。进入工作腔内物料必须是流体，不允许有干粉料、团块的物料直接进入机内，否则，会造成闷机而损坏乳化機
5、严禁金属屑或坚硬的难以破碎的杂物进入乳化機工作腔体内，以免造成工作定子、转子及设备的毁灭性的损坏。
6、 在使本乳化機前要制订出相应的安全生产操作规程，确保操作人员和设备的安全。在电器控制系统用户要设置安全保护系统，并有良好可靠的电器电机接地装置。
7、乳化機需定期检查定、转子，发现磨损过大、应及时更换相应的部件以保证分散、乳化的效果。
8、在使用乳化機时，液态物料必须连续输入或在容器内保持一定量。应避免空机运转，以免使物料在工作内产生高温或结晶固化而使设备受损！
9、乳化機在运转过程中一旦出现异常声音或其它故障时，应立即停机检查，待排除故障后再运转。停机后应将工作腔内及定、转子清洗干净。
以上就是關于真空乳化機有效实用保养方法的相关介绍，通过以上的分享相信大家对真空乳化機有效实用的保养方法有一定的了解，希望以上的内容介绍可能对大家有所帮助。
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在食品工業中，黃原膠作爲一種增調劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化作用和高懸浮能力。
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